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程晓华的专栏

    在我住的这个小区附近有两个烧烤店,一个在南门,一个在北门,大小都差不多,两个我都去过,但后来基本上就是只去北门那个了,而且北门的生意越来越好,经常爆棚,不得已还非法占有马路摆摊,每到晚上人就多的不得了,有时候甚至不得不排队。


    有朋友喝酒的时候就说了,为什么咱们小区北门的烧烤店就这么火呢?而南门的眼看着就没人去了呢?!大家有的说是这面烤得味道好啊,有的说也不是啊,只是这面更有人气啊!然后大家就问,程老师,您怎么看这个问题啊?从供应链管理的角度,哈哈!


    我沉思了一下说,其实我也一直在考虑这个问题,从需求与供应链管理的角度,我想北门这家店之所以成功,不外乎这几个要素:


    在供应链配套这一块儿比南门那家有优势。你看啊,经常出来吃烧烤、而且是路边烧烤的,都是些什么人呢?大多数跟我们一样啊,吃烧烤的目的是为了喝酒,而喝酒的目的则是为了吹牛,而自古“烟、酒、吹牛不分家”,对不?尤其是大夏天的,咱深圳这地儿啊,又热又闷的,像咱哥儿几个,喝着冻啤酒,抽着小烟,吹着牛儿,多爽的事儿啊!两面都卖冻啤酒,但南门那家呢,买烟要跑很远的地方,对不?这TMD正吹的高兴呢,没烟了!这怎么行呢?谁愿意跑大老远地去买盒烟呢?而这北门就不同了!旁边就有个烟草专卖店,而且卖的烟如中华、芙蓉王之类的,也假不到哪里去,尤其是喝多了酒,根本就品不出真假来!这多省心呢!买烟,吹牛、唠嗑儿,一点儿都不耽误! 

    其二,这个地方“出货”也比较方便。我点了一根儿中华烟,接着说。出货?他们几个星眼朦胧地问我,这地方出啥货啊?我说咱们每个人,一晚上怎么着也得喝七八瓶啤酒吧?你肚子的capacity(产能、容量)能承受得了吗?你得及时去出货(“撒尿”)啊!而南门那个地方呢,对个就是个大马路,那路灯明晃晃的,而且人来人往、熙熙攘攘的,你怎么好意思当众“出货”啊?!就是让你出,你也出不了啊!而这北门呢?对个就是那个当官的住的什么花园,路边绿化的多好啊,灌木丛丛,影影绰绰的,出货那爽的很啊! 

    第三当然与北门这家店的服务有关系,但坦白讲,烤肉的味道啊都差不多,只是这面的服务员态度稍微好一点,但您觉得这是最关键的吗?供应链管理,说白了讲究的就是个“周转”,进货、出货顺利,这北门的店不正是应了这一点吗? 

    大家纷纷点头,说,是,是,还是老程高啊,呵呵!


 

  • 阅读(43335)  |   评论(69)  |   推荐(108)
网友评论
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  • 匿名还有点意思
  • 2012/1/12 16:20:29回复
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  • 匿名天时,地利,人和都俱全了,成事也就理所当然
  • 2012/1/12 16:19:24回复
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  • 匿名对啊,人气很重要
  • 2012/1/12 16:18:21回复
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  • 匿名幸福的家庭家家相似。企业成功的各个关联方面都比较平衡,该有的配套都有,哈哈,成功在所难免。当然这也是事后话,但企业一开始就要从客户角度考虑用户需求,以此来配置资源。
  • 2012/1/12 16:17:56回复
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  • 匿名按此逻辑,南门的机会在于烟店、厕所!配套设施也!
  • 2012/1/12 16:17:03回复
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  • 匿名这就是人气使然,我就选人多的吃,不好吃,受骗的不是我一个。
  • 2012/1/12 16:15:46回复
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  • 匿名精辟!供应链管理的核心就是进出货的管理。
  • 2012/1/12 16:11:03回复
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  • 匿名小弟看了博主的文章,忍不住也想说到说到。

    做生意也许就像划船。既要考虑水的流向也要考虑掌舵的力度,还要关心前方是否有障碍物。他应该是方方面面的原因集合起来才最后形成,船安全到站。

    谢谢博主以供应链的角度给出一个思维的方向。学习了。
  • 2012/1/12 15:55:32回复
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  • 匿名給力,呵。。。。。
  • 2012/1/12 15:53:57回复
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  • 匿名但是对于我这种不抽烟,不胜酒力的人来说,还是会选择一个味道好点的地,当然,服务的质量来定的
  • 2012/1/12 15:53:32回复
  • 发表评论(已有69条评论)
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